Comment mélanger les nouilles pour faire des gâteaux au sésame

Comment mélanger les nouilles pour faire des gâteaux au sésame

Récemment, parmi les sujets brûlants sur Internet, la production alimentaire, en particulier la pâtisserie, a attiré beaucoup d'attention. Parmi eux, « comment mélanger les nouilles pour faire des graines de sésame » est devenu un sujet de recherche brûlant pour de nombreux cuisiniers amateurs et amateurs de cuisine. Cet article combinera les discussions populaires des 10 derniers jours et partagera les techniques de pétrissage de la pâte de manière structurée pour vous aider à réaliser facilement des gâteaux aux graines de sésame croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

1. Comparaison des méthodes populaires de fabrication de graines de sésame

2. Analyse des principales étapes de la fabrication des nouilles

1.Rapport matériel :Selon les données expérimentales des blogueurs culinaires des 10 derniers jours, le ratio optimal est : 500 grammes de farine tout usage, 260 ml d'eau tiède, 5 grammes de levure, 10 grammes de sucre blanc (pour favoriser la fermentation) et 3 grammes de sel.

2.Contrôle de la température de l'eau :Des vidéos populaires soulignent que l’eau tiède à 30-35°C est la meilleure pour l’activation des levures. Une température trop élevée tuera la levure et entraînera l’échec de la fermentation.

3.Techniques de pétrissage :Des didacticiels populaires récents recommandent la norme des « trois lumières » : lampe à main, lampe de bassin et lumière de surface. Le temps de pétrissage recommandé est de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la surface de la pâte soit lisse.

3. Les secrets de fermentation très discutés sur Internet

4. Techniques innovantes récentes de pétrissage de la pâte

1.Méthode de séparation huile-eau :La technique populaire de la populaire plateforme de courtes vidéos consiste à mélanger d'abord la farine avec 15 grammes d'huile de cuisson, puis à ajouter de l'eau pour améliorer l'extensibilité de la pâte.

2.Méthode de pliage pour réveiller les nouilles :La méthode récemment recommandée par le blogueur culinaire "Lao Fangu" consiste à pétrir la pâte pendant 10 minutes et à la laisser reposer 5 minutes. Répétez 3 fois pour rendre la pâte plus forte.

3.Méthode de test de l'eau sucrée :Ajoutez 1 gramme de levure et 5 grammes de sucre à 10 grammes d'eau tiède. Si de la mousse apparaît dans les 5 minutes, cela indique que la levure est active. Le nombre de discussions sur cette méthode a récemment augmenté de 120 %.

5. Solutions aux problèmes courants

Selon les données de la plateforme Q&A des 10 derniers jours :

6. Compétences avancées : caractéristiques régionales et techniques de nouilles

1.Crêpe au sésame de Pékin :Une vidéo récente de visite en magasin montre que le magasin traditionnel utilise la technologie des « nouilles semi-levées » pour contrôler le niveau de fermentation à 70 %.

2.Crêpes du Shaanxi :Les tutoriels populaires mettent l'accent sur "trois et trois réveils", c'est-à-dire pétrir les nouilles trois fois et réveiller les nouilles trois fois, avec un intervalle de 20 minutes entre chaque fois.

3.Coquille de crabe Jiangnan jaune :Le dernier documentaire alimentaire a révélé que le saindoux doit être utilisé à la place de l'eau pour faire des nouilles, et que la proportion doit être contrôlée à 40 % de la farine.

En maîtrisant ces techniques de fabrication de nouilles récemment très discutées, vous pouvez également préparer de délicieuses graines de sésame au niveau des célébrités d'Internet. Pensez à ajuster la quantité d'eau en fonction de l'absorption d'eau de la farine. La pratique rend parfait !